烩面里加韭菜，原阳滋味

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乳白的汤汁里飘着大片的羊肉

粉条千张裹挟着两寸宽面

枸杞、黄花、木耳

像是打翻了配菜的“调色盘”

拿起筷子挑起一口面

再嚼上两瓣糖蒜

对，没错

这就是咱们河南大名鼎鼎的烩面

只是如果我往烩面里加一些韭菜

阁下又该如何应对呢？

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韭菜和烩面？当听到这个组合时，不少吃惯了郑州老式烩面、咖喱烩面的小伙伴们，此时纷纷投来了不可思议的目光。不过，原阳的小伙伴听到这儿，却已经按捺不住内心的冲动，恨不得立刻来上一碗，并向全世界宣布：这是原阳烩面！原阳烩面就是这个范儿！必须得有韭菜！

只是，原阳烩面到郑州，是否经得起老饕们味蕾的检验？进店一瞅人气，心中就有了答案。

来吃这碗烩面的，有土生土长的郑州人，也有老家原阳的吃货，还有误打误撞却被种草的食客，他们对这碗烩面的态度都一样，面吃光、汤喝完，擦擦嘴竖起大拇指说出一个字：“香！”

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「招牌一：原阳烩面」

原阳烩面，远看和平时吃的烩面似乎没什么区别，近看就能看到翠绿的韭菜段浮在汤面。筷子搅动间，就闻到了那股特有的韭菜清香。别说，这味道似曾相识，极像小编小时候在老家吃到的那碗带着热气、飘着鲜韭菜段的捞面条。

从烩面片厚实且不规则的形状上就能判断出它是手工的，这一点值得。

一口下肚，面筋有嚼劲，汤的味道很鲜，并没有因为韭菜的加入而影响整体口感。相反韭菜特有的味道，给这碗烩面带来了不一样的体验。和在郑州常吃的三鲜烩面、菌汤烩面、咖喱烩面比起来，丝毫不逊色。

「招牌二：卤羊排」

卤羊排，总能靠着自己“浓郁的香气”吸引一批吃货。卤制的时间很到位，轻轻一咬就肉骨分离，大口咀嚼起来满嘴留香，不断在唇齿之间渗出来的肉汁，足够吃货回味半天。

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别看这家馆子在郑州时间不长，其实在原阳当地就已经开了30年。老板告诉我们，其实正经原阳烩面里只有韭菜和肉，来到郑州后为了迎合本地人的口味喜好，在原来的基础上又加入了千张和海带。

要想这碗烩面好吃，就连烩面用到的底汤也不能马虎。每天用四五十斤山羊肉搭配羊骨头熬出来的底汤，浓郁鲜香，再加上手工烩面坯的加持，这碗原阳烩面，不仅能抚慰吃货的味蕾，更能慰藉他乡游子。

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店名：原阳官厂老李烩面（清真）

地址：郑州市三全路和渠东路交叉口向北200米路东

营业时间：11:00-14:00 17:30-22:30